Para Cozinhar

Tarte Tatin de Maça e Caramelo Salgado

Todas as desculpas são boas para fazer uma tarte de maçã. Mais ainda quando as maçãs são muitas e chegam cá a casa de Alcobaça, a terra das maçãs, sob a forma de ofertas simpáticas de quem trabalha com o Miguel.
Há portanto que lhes dar destino. O Zé Maria rouba-as do saco e come-as á dentada. O Miguel leva-as na lancheira para ir comendo ao longo do dia. E eu vou-as utilizando em bolos e tartes. Como esta, que vos deixo como sugestão para o fim de semana. Ainda por cima um fim de semana que se espera de chuva, a desculpa perfeita para ligar o forno….

Ingredientes:
(adaptada da revista Delicious)

1 placa e massa folhada refrigerada pronta a usar
8 maçãs
200g de açúcar
50ml de água
100g de manteiga
1/2 colher de chá de flor de sal

Preparação:

Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as ao meio . Reserve.
Leve uma frigideira – que também possa ir ao forno – ao lume com o açúcar e a água e deixe formar um caramelo dourado. Junte depois a manteiga em cubinhos – cuidado que vai fazer espuma ao juntar ao caramelo quente e a flor de sal. mexa bem e acrescente as metades das maçãs … Ver artigo completo no Blog

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aMulher

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