Para Cozinhar

Salada de Grão de Bico com Cebolada de Bacalhau e Tomate

Das receitas simples e mais frescas de verão. Uma variação da tradicional salada de grão e bacalhau, desta vez com tomate doce e maduro de verão.

Uma receita que se pode fazer com antecedência e que está pronta a servir, óptima para piqueniques, como entrada num almoço de amigos ou num lanche ajantarado e para as marmitas, esse clássico que veio para ficar nas nossas vidas!

Espero que gostem!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de grão de bico cozido e escorrido

450g de migas de bacalhau demolhadas e descongeladas

1 cebola grande

2 dentes de alho

4 tomates chucha

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

salsa picada q.b.

azeite q.b.

vinagre q.b.

Preparação:

Corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Leve-os a alourar num tacho com um pouco de azeite juntamente com a folha de louro e assim que começar a ficar dourado junte o bacalhau já descongelado bem escorrido. Envolva bem na cebolada e deixe estufar até estar cozinhado, temperando com um pouco de pimenta.

Entretanto escorra bem o grão de bico cozido e coloque numa travessa. Corte o tomate em cubinhos e junte ao grão. Assim que o bacalhau esteja cozinhado, envolva também com o grão e o bacalhau.

Para temperar misture cerca de 3 colheres de sopa … Ver artigo completo no Blog

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