Para Cozinhar

Rissois de Pescada e Camarão

Não é novidade para ninguém que refeições pré congelados e cozinhadas dificilmente entram cá em casa. Isso não que dizer que não goste de um belo de um rissol, um croquete ou até uma boa pizza de vez em quando.
A diferença é que não compro nada disso pré feito, e faço sempre as minhas próprias versões.
Há muito que não havia tempo para uns rissóis caseiros por aqui. Tenho-os comido ocasionalmente em casa da minha mãe, que também os faz de vez em quando, mas nem me lembro de os fazer. Lembrei-me no entanto que não era pior colocar alguns na arca antes do nascimento do António, e numa tarde, durante a sesta do Zé Maria, lá se fizeram duas dúzias.
Esta versão é com pescada e camarão, a minha versão preferida de rissois.

Ingredientes para cerca de 24 rissois:

Massa:

1 chávena de água
1 colher de sopa de azeite
1 chávena de farinha
sal q.b.

Recheio:
1/2 cebola
1 colher de sopa azeite
300g de pescada em pedaços (usei filetes)
200gr de miolo de camarão
1 colher de sopa de farinha
1,5 dl de leite
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare a massa levando ao lume a água com um pouco de … Ver artigo completo no Blog

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aMulher

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