Para Cozinhar

“Paella” Cá de Casa

Ainda do Aniversário do Zé Maria, era necessário uma receita simples que agradasse a todos. De preferência aquilo que se chama por aqui “de um tacho só”, para me puder reduzir algum “trabalho” a fazer acompanhamentos e afins.
Assim sem pensar mais lembrei-me de fazer uma espécie de “paella” – não é uma verdadeira paelha, porque não tinha a “paelleira”, para um arroz baixinho e tostado, característica deste prato de arroz – que é mais uma mistura entre arroz à valenciana e paella.
No entanto foi aprovado por todos e deixo-vos como sugestão para quando têm de cozinhar para várias pessoas. Até porque podem deixar tudo preparado com antecedência colocando o arroz apenas próximo da hora de sentar à mesa!
Fica a sugestão!

Ingredientes para 4 pessoas: (facilmente duplicado)

1 chávena (capacidade de 220ml) de arroz bomba ou outro específico para paella
150g de ervilhas
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
2 coxas de frango
150g de argolas de lulas (ou pota)
2 salsichas tipo frescas para churrasco
1/2 chouriço de carne (usei de porco preto alentejano)
150g de miolo de camarão calibre 20/30
250g de camarão cozido
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 pitada de açafrão
2 chávenas (cerca de 450ml) de caldo de camarão ou de aves (usei caseiro)
1 limão
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