Para Cozinhar

Muffins de Cacau e Framboesas

Aqui por Coimbra, nesta ultima semana de Junho, estamos a ter dias cinzentos, mais frescos que o habitual e até com um pouco de chuviscos. E é automática a vontade de pensar em bolinhos e muffins. Na semana passada lembrei-me de umas framboesas que tinha congeladas, e da combinação maravilhosa de chocolate e framboesas, e sairia uns muffins de massa de chocolate e framboesas que desapareceram num instante.Deixo-vos a receita para os piqueniques de dias de sol e calor!
Ingredientes para 12 muffins grandes:
350g de farinha com fermento25g de cacau cru em pó1 colher de chá de fermento em pó220g de açúcar1 ovo125ml de óleo vegetal (usei oleo de grainha de uva, mas podem usar outro)2 colheres de chá de essência de baunilha180ml de leite ou bebida vegetal300g de framboesas congeladaspepitas de chocolate (ou chocolate partido em pedacinhos) q.b. para decorar
Preparação:
Numa taça misture a farinha, o cacau, o fermento em pó e o açúcar. Num outro recipiente coloque o ovo, a baunilha e o leite e misture bem. Adicione depois as duas misturas e envolva até ficar homogéneo. Junte depois as framboesas congeladas e misture bem.Coloque colheradas da massa num tabuleiro de 12 queques previamente forrado com forminhas de papel … Ver artigo completo no Blog

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