Para Cozinhar

Gratinado de Massa com Legumes

Num destes dias, andavam pelo frigorífico umas sobras de legumes assados. A ideia inicial até era de apenas os aquecer e comer com um ovo estrelado. Mas de repente achei que uma massa e um molho bechamel e queijo, era mais reconfortante, e assim fiz, sendo que a refeição acabou por render para dois, em vez de só para um.E assim vamos andando!
Ingredientes para 2 pessoas:
cerca de 2 chávenas de sobras de legumes assados1 chávena de espinafres frescos150g de massa curta – usei fusili75g de queijo ralado2 colheres de sopa de farinha2 colheres de sopa de azeite ou manteigacerca de 350ml de leite ou bebida vegetalsal e pimenta q.b.noz moscada q.b.cebolinho picado opcional.
Preparação:
Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal até ficar al dente.Faça depois o molho bechamel. Leve um tacho ao lume com o azeite e junte a farinha, deixando-a cozinhar até que forme uma bola. Junte depois o leite ou a bebida vegetal, aos poucos e poucos de modo a formar um molho espesso. Deixe ferver uns minutos em lume brando, e tempere depois com sal, pimenta e um pouco de nos moscada.Escorra a massa e envolva-a bem nos espinafres frescos e nas sobras de … Ver artigo completo no Blog

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