Para Cozinhar

Geleia de Maçã e Vinho do Porto

Se te oferecem maçãs, come-as e usa-as na cozinha. As maçãs continuam a chegar cá a casa. Na última semana, mais um saco cheio de maças de Alcobaça. Depois do bolo e da tarte da semana passada durante o fim de semana foi altura de colocar outras receitas em andamento. Uma marmelada de maçã, receita que podem ver aqui (http://paracozinhar.blogspot.pt/2012/07/marmelada-de-maca.html) e com os caroços da maçã (muito ricos em pectina) uma deliciosa geleia com vinho do porto que ficou de “comer e chorar por mais”, e serve como acompanhamento perfeito para queijos e até carnes assadas, para quem gosta desses contrastes (e que deve ficar para lá de deliciosa com foie gras)
Deixo-vos a receita, juntamente com uma dica de poupança: podem aproveitar os caroços das maçãs que comem habitualmente como sobremesa até terem os suficientes para os reaproveitarem nesta receita!

Ingredientes para cerca de 4 frascos de 150ml:

caroços de cerca de 15 maçãs
1 litro de água
700g de açúcar
125ml de vinho do porto

Preparação:

Num tacho coloque a água e os caroços de maçã e deixe ferver em lume brando, até o líquido ter reduzido para cerca de metade, e os caroços de maçã terem libertado a pectina. Coe depois essa … Ver artigo completo no Blog

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