Para Cozinhar

Filetes de Pescada Crocantes no Forno

Cá em casa – e principalmente com os miúdos – tentamos que a nossa alimentação seja o mais correta e completa possível. E tentamos também fazer menos fritos.Nos últimos tempos, as tentativas para cozinhar alimentos de forma igualmente crocante têm sido muitas, e acho que finalmente percebi o truque. No meu caso, a ventilação do forno acho que tem ajudado – eu não gosto particularmente de usar o forno com a ventilação, mas para estas coisas já percebi que é fundamental – e uma cobertura crocante de arinha de mandioca ou pão ralado com sementes e outros temperos são também aliados. Já para não falar do azeite em spray – que ajuda a colocar apenas uma camada fina de azeite sobre os alimentos….Assim, as experiências de cozinhar alimentos no forno que quase pareçam fritos têm resultado muito bem, e só é preciso ter algum cuidado para que não fiquem secos, o que pode aconetcer em segundos e com alguma facilidade.Desta vez, os filetes de pescada ficaram dourados e crocantes e todos repetiram.
E é já amanhã o workshop no Porto! Pelas 10h vou estar nos Workshops Pop Up, na Rua do Almada, no Porto, para mais um workshop: … Ver artigo completo no Blog

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