Para Cozinhar

Feijão Verde Estufado com Ovo Escalfado

Nada melhor do que poder ir aproveitar o bom tempo e passar uns dias fora de casa. No entanto é preciso gastar o que está no frigorífico. Ainda feijão verde do cabaz da semana e, juntamente com uns ovos das minhas galinhas, um almoço leve e simpático para estes dias. Aproveita-se também para fazer uns “muffins” de ovo para acabar outras pequenas coisas que andam pelo frigorífico: azeitonas, espinafres, pimento assado e fiambre de frango, que vão servir para outra refeição ligeira, ou até para uns pequenos almoços.Tudo coisas rápidas e leves, cheias de legumes e vegetais que agora há tanta fartura, de tantas cores, sabores e texturas.E além disso, outra maneira de preparar o feijão verde que, cá em casa acaba maioritariamente na sopa ou cozido como acompanhamento! E já agora, há sugestões para o feijão verde? (Não vale dizer peixinhos da horta que são das minhas coisas favoritas com feijão verde!)
Ingredientes para 2 pessoas:
300g de feijão verde2 ovos100g de tomate cereja4 fatias finas de presunto2 dentes de alhosal e pimenta q.b.azeite q.b.
Preparação:
Prepare o feijão verde retirando as pontas, o fio (se tiver) e cortando-o ao meio.Descasque os dentes de alho e leve-os a alourar numa frigideira juntamente com … Ver artigo completo no Blog

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