Para Cozinhar

Falafel (Bolinhos de Grão de Bico)

Das ultimas refeições sem carne nem peixe aqui de casa foram uns deliciosos falafel.Acompanhei com arroz integral com frutos secos, mas como sobraram alguns que congelei, já os estou a imaginar com umas folhas de alface , tomate e pepino, enrolados num belo wrap tudo com mais um pouco desde delicioso e refrescante molho de iogurte.Uma refeição simples, com leguminosas, para começar a semana!Boa segunda feira a todos!
Ingredientes para cerca de 25 bolinhos:
600g de grão de bico cozido e escorrido250g de cenoura4 dentes de alho1 molho de coentros frescossal e pimenta q.b.1 colher de sobremesa de cominhos em pó1 colher de chá de fermento em pó
Molho de iogurte para acompanhamento:
100g de iogurte grego ou natas ácidas (sour cream)1 tomate pequeno maduro2 colheres de sopa de coentros frescos picadossumo de limão q.b.sal q.b.
Preparação:
No robot de cozinha triture o grão de bico juntamente com os dentes de alho até ficar uma pasta homogénea. Junte depois a cenoura previamente ralada, os coentros frescos picados e tempere a gosto com sal, pimenta, os cominhos e junte o fermento em pó. Misture bem até tudo estar incorporado e forme bolas do mesmo tamanho. Frite-as depois em óleo quente. Pessoalmente prefiro formar pequenas bolas achatadas (semelhantes … Ver artigo completo no Blog

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