Para Cozinhar

Empadinhas de Frango

Sobras congeladas de frango de churrasco de um jantar com “convidados surpresa”, que são tão queridos que ligam a dizer que vêm jantar, mas que tratam de tudo. Só sobraram peitos.
Resolvo descongelar as ditas sobras e fazer algo que tanto gosto: cozinhar com sobras!
Uma bola ou quiche de frango eram as minhas primeiras ideias. Mas rapidamente evoluiu para umas empadinhas individuais de frango. Porque não? Afinal ia ter uns amigos cá em casa para um lanche ajantarado e as empadinhas parecem-me sempre bem.
Uma tarde cinzenta de domingo e a ameaçar chuva. Um Zé Maria a dormir a sesta e um Miguel que foi tratar de cortar a relva do nosso novo jardim.
Eu fui “curtir” a minha cozinha e preparar as empadas (e pelo meio uma tarte tatin de maçã reineta!)

Ingredientes para 12 empadas:

Massa
300g de farinha
1 ovo
30ml de água tépida
40ml de vinho branco
30g de manteiga amolecida
sal q.b.
1/2 saqueta de levedura seca – cerca de 5 gramas

Recheio
450g de sobras de frango de churrasco (já desfiado e limpos de peles e ossos)
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
noz moscada q.b.
50ml de vinho branco
2 colheres de sopa de farinha
150ml de leite

Preparação:

Para a massa, coloque numa taça a água … Ver artigo completo no Blog

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