Para Cozinhar

Crepes de Pescada Gratinados

Não foi o caso, mas os crepes assim recheados e gratinados são uma excelente maneira de aproveitamento de sobras de peixe, e uma refeição até um bocadinho diferente para o dia a dia.

Os crepes levam um bocadinho de tempo, mas são simples de preparar e podem até ser preparados com antecedência e congelados ou guardados no frigorífico. Para os mais preguiçosos – ou com menos tempo – também podem optar por molho bechamel de compra ou mesmo por substituir por natas na fase de gratinar.

Seja como for, é uma receita deliciosa e que pode fugir ao mais comum e que vos aconselho a experimentarem.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de filetes ou lombinhos de pescada

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

1/2 colher de chá de noz moscada

150 a 200ml caldo de peixe caseiro ou leite

2 colheres de sopa de farinha

azeite q.b.

8 a 10 folhas de crepes – receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2010/08/back-to-basic-5-massa-de-crepes.html

500ml de molho bechamel *

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume num tachinho, juntamente com a folha de louro e um pouco de azeite. Deixe refogar e acrescente os filetes os lombinhos de pescada envolvendo no refogado, e desfazendo-os com a ajuda da … Ver artigo completo no Blog

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