Para Cozinhar

Crepes de Legumes

Não são exatamente iguais aos crepes que se comem nos restaurantes chineses, mas devo dizer-vos que não ficam atrás. A massa apesar de diferente é também leve e chocante por causa da farinha de arroz. Os legumes são mais variados – mas podem usar qualquer outra combinação a vosso gosto.
No fim, o que compõe tudo é um pouco de molho agridoce. Por aqui também se prepara o molho, que tenho sempre em casa, no frigorífico e que aguenta assim vários meses.
E estes simples crepes de legumes foram o nosso jantar numa destas “meatless mondays”.
E vocês, já aderiram a refeições sem carne ou peixe? O que costumam fazer? Quais as vossas receitas favoritas?
Se não costumam fazer refeições sem carne ou peixe, esta parece-me um excelente ponto de partida!

Ingredientes para 8 crepes:

Massa:
80g de farinha de arroz (também podem usar farinha de milho)
200ml de água
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
sal e pimenta q.b.

Recheio:

200g de couve lombarda em juliana
100g de cenoura em juliana
1 alho francês
80g de cogumelos
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Para a massa misture a farinha com a água, a manteiga e o ovo. Tempere com um pouco de sal e pimenta e bata com uma vara de arames até obter … Ver artigo completo no Blog

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aMulher

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