Para Cozinhar

Cogumelos Portobelo com Queijo de Cabra e Presunto

Portugal é um país de tradições gastronómicas. Disso ninguém tem dúvidas. Apesar de pequeno, cada região tem a sua. Há locais com tradições muito próprias no que toca à comida em determinados períodos festivos, seja o natal, o dia dos finados, os santos populares…. E também há tradições gastronómicas na altura do carnaval. Acho que a maioria se prende com o facto do início da quaresma ser amanhã, e portanto, um “último” dia para excessos antes do periodo de “jejum e abstinência”. E em muitos locais hoje é dia de se comer um belo cozido, ou qualquer outro prato de carnes. Por aqui, o cozido foi no domingo, e hoje, todos em casa, faz-se algo diferente não tanto para assinalar o carnaval, mas para assinalar um dia de “descanso” a meio da semana. A sugestão que vos deixo é de uma pequena entrada, ou refeição mais ligeira, com ingredientes que eu adoro, e que ligam muito bem: presunto, cogumelos e queijo de cabra.Uma coisa simples para um dia (para alguns!) de descanso.
Ingredientes:
8 cogumelos portobelo médios1 rolo de queijo de cabra – chèvre8 fatias finas de presuntosal e pimenta q.b.salsa picada q.b.azeite q.b.
Preparação:
Limpe ou lave bem os cogumelos e retire-lhes os … Ver artigo completo no Blog

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