Cachaço de Porco Assado com Pimentão Fumado e Oregãos

As coisas simples são por vezes as melhores. É o caso desta carne assada, que repito vezes sem conta, variando o corte de carne, e uma das receitas de eleição para fazer para muita gente, em festas de aniversário ou jantares descontraídos com amigos, onde só são necessários uns pãezinhos, uma maionese caseira apimentada e uma salada…Quando me perguntam qual os meus cortes favoritos de carne de porco para assar, digo qualquer coisa menos lombo… Por mais que seja possível fazer lombo de porco assado no forno suculento, acho sempre que fica mais seco do que gostaria e a faltar-lhe o sabor de um bom assado com um corte com alguma gordura e osso… Por isso, se há carne que nunca asso cá em casa é o lombo de porco. Desta vez um dos meus cortes favoritos para assar. O cachaço com osso. Basta no talho pedirem o mesmo pedaço que é usado para costeletas do cachaço, mas para levarem inteiro para assar, em vez de cortado em costeletas… Quando muito peçam uns golpes nos ossos, para ser depois mais simples de fatiar a carne….Aqui em casa adoramos. Carne muito tenra, suculenta e cheia de sabor. E claro, o pimentão … Ver artigo completo no Blog