Para Cozinhar

Borrego no Tacho com Batatas

Outubro chegou. E com ele, apesar de os dias ainda mornos, a lembrança do Outono que está a chegar. De repente já se pensa em marmelos, abóboras, castanhas e dióspiros. Já se afasta e ideia de verão, e se começa a pensar no Natal. Já sonho com chá quente e lareiras acessas.

Outubro chegou e trás com ele a calma dos meses de Outono, que são dos meus preferidos. Imagino já o cheiro da terra molhada, e de repente vem-me à memórias recordações de tempos passados que nunca mais de vão repetir. De cheiros e de lugares que onde eu provavelmente não vou voltar, e se voltar nunca será da mesma maneira.

De repente penso no borrego da avó, em arroz doce, em queijo da serra, bolo de laranja, em pão de azeite e em requeijão com doce de abóbora…

Para já, enquanto a abóbora não chega para os doces, o borrego já esteve à mesa.

Ingredientes para 4 pessoas:

650g de borrego cortado em pedaços (usei parte do peito e costela, mas podem usar as partes que preferirem)

8 batatas médias

1 cebola grande

2 folhas de louro

1 limão

sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

200ml de vinho branco

1 colher de chá de colorau em pó

coentros frescos … Ver artigo completo no Blog

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