Para Cozinhar

Salada de Cavala com Feijão Verde e Quinoa

O verão (ainda que este ande esquisito!) é sempre tempo de saladas e comidas mais leves. Aqui por casa não é excepção, e são também, muitas vezes os meus almoços nos dias em que estou sozinha por aqui (quer dizer, sozinha sem outros adultos!)Ando a descobrir melhor a versatilidade da quinoa e do millet. Apesar de já usar quinoa há alguns anos, desde que provei num quinoto (que tem receita aqui no blogue), não consumimos de forma regular. Os miúdos por enquanto não lhe acham muita piada, eu começo a usar com maior regularidade. Gosto principalmente em saladas e menos como acompanhamneto normal….Por aí usam?
Ingredientes para 2 pessoas:
1chávena pequena de quinoa branca2 chávenas pequenas de água (o dobro da quantidade de quinoa)sal e pimenta q.b.1 colher de chá de curcuma1 colher de chá de alho em pó250g de feijão verde1 tomate maduro1 lata de cavala em azeite ou óleo vegetal2 ovos cozidosazeitonas q.b.azeite q.b.
Preparação:
Num tacho coloque a água, tempere de sal, alho em pó e a curcuma e junte a quinoa. Mexa bem e leve ao lume. Assim que levantar fervura reduza para o mínimo e deixe cozinhar até a água evaporar e a quinoa estra cozinhada. Reserve.Entretanto prepare o … Ver artigo completo no Blog

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