Para Cozinhar

Massa com Pesto de Rúcula e Caju (Receita também em vídeo)

Nada resolve uma refeição em menos tempo do que uma massa. Melhor ainda massa com um molho de delicioso. E este é certamente assim. Para mim o melhor pesto de todos, ainda melhor do que o pesto tradicional, com manjericão, e este também com cajus, mais em conta que o pinhão e sem queijo (adiciono o queijo apenas no fim!)Desafio-vos a experimentarem. No tempo em que a massa cozinha (e podem usar qualquer massa – curta ou esparguete, de arroz ou de sarraceno, com ou sem glúten….) preparam o molho e em dez minutos podem estar na mesa….Aqui em casa estamos fãs, para comer assim simples ou com um acompanhamento a gosto.
Ingredientes:
500g de massa a gosto150ml de azeite50g de rúcula50g de caju1 dente de alhosal q.b.queijo parmesão ralado
Preparação:
Nada melhor do que ver o video:

(Coza a massa em água temperada de sal.Enquanto a massa coze prepare o pesto: coloque a rucula, azeite, caju, alho e uma pitada de sal num copo misturador e triture até fazer uma pasta.Envolva depois o pesto na massa já cozinhada e termine com mais umas folhas de rucula, cajus grosseiramente picados e o queijo parmesão.Sirva simples ou com um acompanhamento a gosto)

Bom Apetite!
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