Para Cozinhar

Escangalhado de Curd de Limão, Ananás e Arandos

É sem dúvida a época destas coisas. De experimentar receitas novas, de fazer uma espécie de “bolo rei” alternativo.Neste caso a inspiração veio do instagram de uma amiga, de escangalhado de ananás, e lembrei-me de fazer uma coisa do género para o lanche! Uma massa semi doce leveda normal de trança, umas sobras de curd de limão que tinha congelada, e o ananás que deu o mote a tudo. Enriqueci com arandos e amêndoas porque faz parte desta altura do ano. E no final não podia ter ficado melhor. Quer dizer, podia ter ficado mais bonito se a massa não tivesse crescido imenso e a minha espécie de trança ter ficado um bocadinho desajeitada, mas posso garantir que o sabor estava delicioso e que se comeu num instante. Porque não é nem demasiado doce, nem demasiado enjoativo, e até ao pequeno almoo, com um pouco de queijo ou manteiga ficou delicioso!Espero que gostem desta sugestão e se inspirem noutras combinações.
Ingredientes:
Massa:(adaptado de “Bimby – receitas essenciais – página 58)250g de leite100g de manteiga50g de açúcar1 saqueta de 7g de levedura seca2 ovos700g de farinhasal q.b.gema para pincelar
Recheio:curd de limão (receita aqui)300g de ananás fresco cortado em pedaços finos75g de arandos … Ver artigo completo no Blog

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