Para Cozinhar

Cheesecake de Mascarpone e Baunilha com Base de Frutos Secos

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É comum, principalmente em receitas ligadas ao mundo vegetariano e vegan, ver receitas de cheesecakes em que a base é uma mistura de frutos secos com tâmaras, figos ou passas a adoçar e a ajudar a unir a base. Nunca tinha experimentado – cá em casa os cheesecakes fazem-se normalmente com base de bolacha maria – mas andava curiosa.O facto de ter necessidade de gastar uns queijos que cá tinha em casa levou-me a querer fazer um cheesecake, e o facto de não ter bolacha maria levou-me finalmente a experimentar as bases de frutos secos.A combinação não podia ter corrido melhor. Fica realmente saboroso e contraste bem com o recheio e percebe-se porque tem tido tanto sucesso em substituição da tradicional base de bolacha.E assim, se fez uma sobremesa para aproveitar as sobras do mascarpone e do queijo creme que tinham sobrado de um workshop.E como se espera calor para o fim de semana, aqui fica a sugestão!
Ingredientes para 6 pessoas:
Base:75g de amêndoas (usei com pele)75g de avelãs75g de sementes de girassol75g de figos secos
Recheio:150g de queijo mascarpone150g de queijo creme (ou quark)3 collheres de sopa de mel (mal cheias)1 colher de chá de essência de baunilha
Decoração:Framboesas e folhas de … Ver artigo completo no Blog

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